巻頭言

　母は身体が弱く、そのせいか私や弟に料理を手伝わせることが多かった。高校３年の時、母が他界してからは父と私が家の料理を作っていた。“料理を作る”ということに抵抗がなかったのは、母のおかげだと思う。社会人になって盛岡に配属になり、やがて一人暮らしを始めると、自炊を始めるのは自然な流れだった。
　『男子厨房に立つべからず』などということは今や過去の話。料理はやってみると楽しい。自分の作ったものを他人が（特に女性が）『おいしい』といって食べてくれるのはうれしい。こんな楽しいことを女性ばかりに独占させることはないのである。
　だが、物事には知識と経験が必要。経験は自分で積み上げるしかないが、知識は共有することができる。ここに私のほんの少しの知識を保存しておく。女性にとっては当たり前のことばかりだろうが、世の男性に役に立てば幸いである。

道具

第１回　後片付けは次の調理の下準備である
第２回　万能調理器具を探せ
第３回　電子レンジ、使ってますか？

食材

第４回　卵についてあれこれ
第５回　野菜の保存方法
第６回　冷凍保存のコツ

レシピ

第７回　カンタンきゃべつスープ
第８回　おくらサラダ
第９回　豚肉の甘味曽イタメ
（予定）
豆腐ステーキ
カジキまぐろのタルタル