スタイル=トラピスト・ビール
	アルコール度数=6.5%
	醸造所=オルヴァル修道院
	輸入元=小西酒造(株)

ホップから引き出された複雑で深遠なアロマ。
造られたばかりのものは、新鮮で甘やかなブーケが印象的。
時間がたったものは、酸味の混じった濃厚な香。

造られて間もないものは、フルーティーで、あまく、爽やかな味わい。
醸造後時間がたったものは、あまさが消え、酸味が増してドライになる。
噛んでいると、次から次へと色々な味が現われては消える。
ドライホッピングで引き出された、オルヴァル独特の風味。
食欲を誘う、強烈な苦味。食前酒として最適。

口に含んだ印象は、柔らか。しかし、フルボディ。
炭酸カルシュウムを含む、独特の重々しい口当たり。

新しいものはあまり泡がたたない。時間のたったものは、雲のようなもくもくとした泡。
明るいオレンジ色。
酵母が残っているのでやや濁りあり。

世界で最高のビールの一つ。これほどホップにこだわったビールはまれ。
ホップのアロマが爽やかなのは造りたて。酸味の効いた猛々しい味は時間がたったもの。人により好みが分かれるので、買うときはチェックを。
いくつもの味を持つビール。飲むたびに味が変化する面白さがある。
サント・モール、ヴァランセ、クロタンなど、山羊のチーズに良く合う。
飲みつけると完全にクセになるビールだ。