牛肉巻きと茄子のトマトグラタン

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ミートソース缶が安かった(100円)ので作ってみました。

材料

牛肉／エノキ茸／茄子／玉葱／ベーコン／溶けるチーズ／パン粉

調味料

ミートソース缶／赤ワイン／塩／胡椒／ケチャップ／ソース／ベーリーフ／バジル

作り方

茄子は皮目に切り込みを入れ適当な大きさに切り、水にさらしてラップをして電子レンジで熱を加える。玉葱の薄切り、ベーコンの千切りを油を引かずに炒めて、調味料を入れて茄子を加え、適度な濃度になるまで煮詰める。エノキを芯に牛肉で巻いて焼く。耐熱容器に牛肉を並べ、茄子とミートソースをかけて溶けるチーズをのせてパン粉を振り、所々にバターをのせてオーブンで焼く。

ヒント

ものすごく熱いのでオーブンから出すときは気をつけてネ。ベーリーフやバジルはなくても大丈夫。