名古屋名物の味噌かつ。本場とは多少違うかも知れないが…………。
豚ヒレ肉／小麦粉／溶き卵／パン粉／／キャベツ／レタス／キュウリ
だし汁／（味噌／お酒／砂糖／味醂）／／塩／胡椒
鰹・昆布・煮干しで濃いめのだしを取る。調味料を加えて弱火で時間をかけて煮詰める。豚ヒレ肉は筋があれば筋切りし、軽く塩・胡椒をして、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付けてカラッと揚げる。お皿に千切りキャベツ・レタス・キュウリを盛り、豚カツを並べ味噌ソースをかける。
名古屋の味噌ソースはかなり甘いのですが、この辺はお好みでどうぞ。
