青海苔の香りのする魚の揚げ物です。
鱈の切り身／キャベツ
塩／胡椒／／青海苔／小麦粉／溶き卵／パン粉
鱈は骨があるようなら取りのぞき、水分を拭き取って塩・胡椒をする。後は小麦粉・溶き卵の順に付け、青海苔を混ぜたパン粉を付けてカラリと揚げる。キャベツの千切りと共に盛る。
白身のお魚なら何でも良いと思う。もちろん冷凍でもネ。
