味噌の辛さをやわらげる牛乳を使ってのポークソテー。
豚ロース切り身/キャベツ
味噌/牛乳/砂糖/ゴマ/塩/胡椒
豚肉は縮まないように筋切りをして、少量の塩・胡椒をふり、少な目の油で両面をこんがり焼く。肉を取り出し、そのフライパンに味噌・牛乳・砂糖・ゴマの合わせ調味料を入れ少し煮詰める。キャベツの千切りと肉を盛り、ソースをかける。
牛乳は温めて使うと味噌が溶けやすい。砂糖は好みで調整してください。バターで焼いても良い。