一応竹の子ご飯なんだけど、他の野菜も入れちゃった。
竹の子／人参／油揚げ／椎茸／三つ葉
だし汁／醤油／酒／味醂／昆布
竹の子・人参・油揚げ・椎茸は大きめの千切りにし、だし汁に醤油・酒・味醂で味を付けて軽く煮る。研がしたお米に、煮汁と水を入れていつもの水量にし、昆布・煮た具を入れ、３０分ほど置いてから炊く。炊きあがったら三つ葉を入れ、しばらく蒸す。
煮汁はあまり多すぎないように。椎茸は味が強くなりすぎるので少な目に。昆布は２０分以上浸けておかないとだしがでない。
