冷凍の子海老を使ったチャーハン。
小海老／長ネギ／椎茸／竹輪／玉子
塩／胡椒／中華だし／醤油／サラダ油
長ネギの小口切り・椎茸・竹輪・小海老をサラダ油で炒め、温かいご飯を入れ、パラパラに炒める。塩・胡椒・中華だしを入れ、フライパンの端に寄せ、空いた処に溶き卵を入れ、軽く炒めたらご飯と混ぜる。仕上げに鍋肌に醤油を少し回しかける
本来は玉子からやるのが普通のようだが…………。冷凍の海老は解凍したら良く水気を切って使ってください。冷やご飯の時はレンジで暖めた方がご飯がほぐれやすい。
