赤味噌を使って名古屋風？にしてみました。
ご飯／豚肉／玉葱／椎茸／キャベツ／ニンニク
赤味噌／酒／味醂／砂糖／醤油／片栗粉／サラダ油／ゴマ
キャベツは茹でて千切りにする。豚肉はお酒を振って少量の片栗粉を揉み込んで置く。赤味噌・酒・味醂・砂糖・醤油・ゴマを合わせてタレを作っておく。フライパンに油を引いてニンニクのスライス・玉葱を炒め、肉を入れて火を通し、合わせて置いたタレをかけ入れる。ご飯に茹でたキャベツを敷き、上から炒めた肉をタレごと入れる。
甘さはお好みで、名古屋名物味噌カツ丼はかなり甘かったと思います。
