安いモヤシを使って作る、もう一品と言う時に。
モヤシ／ゴマ
味噌／梅肉／お酒／砂糖／味醂／酢
モヤシは茹でてザルに上げ、お酢を少しふっておきます。味噌・梅肉・砂糖・酢・味醂・お酒でタレを作り、器に盛ったモヤシの上にかけゴマをふる。
濃度はお酒またはだし汁等で調整してください。味噌は白味噌の方がいいような気がします。モヤシは自然に冷ますので茹ですぎには気をつけましょう。水をかけて冷やすと水っぽくなります。
