切り落としのマグロが安く売っていたので作ってみました。
生食用マグロ／長ネギ／卵黄／紫蘇の葉／もみ海苔／ゴマ
醤油・ワサビ
マグロは小さく切り、長ネギのみじん切りとともに包丁で叩く。丼ご飯にもみ海苔を敷き、マグロの叩きをのせ中央をくぼませ卵黄を飾り、紫蘇の葉の千切りとゴマをふる。ワサビ醤油をかけていただく。
マグロの叩き方は良く叩いても荒くてもお好みで。卵黄と具を混ぜ合わせて食べてください。市販のネギトロ用でも良いと思います。
