丼など大きな器で作る豆腐の蒸し物です
絹ごし豆腐／ホタテの水煮缶／卵／／長ネギ
醤油／ゴマ油／お酢／生姜汁／ゴマ／／片栗粉
長ネギのみじん切り・醤油・お酢・生姜の絞り汁・ゴマ油・ゴマでかけ汁を作っておく。ボールによく崩した豆腐・卵・片栗粉・ホタテの水煮缶をほぐして汁ごと入れ、丼等の大振りの器に入れラップをして電子レンジにかける。熱々の所にかけ汁をかける。
豆腐一丁に卵２個、ホタテ缶一つ、片栗粉大さじ２位が目安です。余り熱をかけすぎると舌ざわりが悪くなるので、５分位を目安に様子を見ながらレンジにかけてください。お酢は少な目に。
