ほうれん草の卵とじ

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ほうれん草の安いときに、お浸しばかりではなく。

材料

ほうれん草／玉子／魚肉ソーセージ

調味料

醤油／お酒／味醂／砂糖／ごま油

作り方

ごま油でほうれん草を炒め、あらかじめ合わせて置いた醤油・お酒・味醂・砂糖の調味料で味を付け、真ん中に玉子を落とし入れ蓋をして卵が半熟になれば出来上がりです。今回は周りに焼いた魚肉ソーセージを並べてみました。

ヒント

物によってほうれん草はそのまま炒めると、えぐみがあるのでサッと下ゆでしても良い。