おでんの味は各家庭によって色々ありますが、寒い冬の団らんには簡単で良いものですね。
大根／ゆで卵／竹輪／薩摩揚／ハンペン／ちくわぶ／昆布
だし汁／醤油／酒／味醂／練りカラシ
大根は適当な厚さに切り、味の染み込みやすいように上下に十文字の隠し包丁を入れておく。お米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。だし汁に醤油・酒・味醂を入れたつゆに、茹でた大根や昆布を入れ味を含ませてから、ゆで卵や市販の竹輪・薩摩揚・すじ・ちくわぶ・等、お好きな具を入れて下さい。ハンペンは最後の方に入れましょう。
お米のとぎ汁が無い場合は、生のお米を小さじ一杯ほど入れる。カラシは忘れずに
