今回は上げる温度が高すぎて色が付きすぎてしまった。でも味は悪くはなかったよ。
鶏肉／ジャガ芋／小麦粉
醤油／酒／胡椒／ケチャップ／オールスパイス／ローリエ／豆板醤
鶏肉は一口大に切り、醤油・酒・胡椒・ケチャップ・オールスパイス・ローリエ・豆板醤等の調味液に30分位漬けておく。本来なら水分を切って小麦粉を付けるのでしょうが、粉に無駄が出るのと油が汚れるので、漬け汁の中に小麦粉を直接入れてよく揉み込んで揚げています。ジャガ芋は適当な大きさに切り、一度電子レンジにかけてからの方が早く揚がると思います。揚げあがったら塩をふります。
漬け込んだ鶏肉は焦げやすいので、あまり高い温度で揚げないようにして下さい。フライドポテトはケチャップで戴くと美味しいですよ。
