定番のハンバーグですが、今夜は味噌味にして、大根おろしと醤油ソースであっさり頂きました。
豚挽肉／玉葱／椎茸／人参／玉子／パン粉／小麦粉／／茄子／ピーマン／大根／玉子
味噌／胡椒／／醤油／梅酒
玉葱・椎茸・人参のみじん切りは炒めて冷まし、挽肉・パン粉・溶き卵・味噌・小麦粉・胡椒と共によく混ぜ合わせ、中央をくぼませ形を整えます。フライパンで目玉焼きと茄子とピーマンのソテーを作りお皿に盛る。ハンバーグは両面を強火で焼き、火を弱くして蓋をして十分焼いて取り出し、油は捨てて醤油・梅酒を入れてソースを作る。ハンバーグに大根おろしをのせ、ソースをかければ出来上がりです。
梅酒は隠し味程度にして入れすぎないようにネ。ソースの代わりにポン酢をかけても美味しいですよ。
