トンカツを余分に作って次の日にいかがですか…………。
豚ヒレ肉／長ネギ／玉子／／小麦粉／溶き卵／パン粉
だし汁／醤油／お酒／砂糖／味醂／／塩／胡椒
ヒレ肉は筋があれば、包丁の先で断ち切っておき、塩・胡椒をして小麦粉・溶き卵・パン粉を付けてカラッと揚げる。だし汁に調味料を入れて長ネギの斜め切りを煮て、トンカツを入れ溶き卵を回しかけ、蓋をして玉子が半熟になったら丼ご飯にのせる。
たまたま長ネギだったが玉葱が本来かも。今回は漬け物を切っている間にチョット火を通しすぎてしまった。溶き卵は二度に分けて入れると良い。
