戴き物のレバーだったので、これって牛・豚・鶏どれなの(^_^;)
豚レバー・モヤシ
醤油・オイスターソース・ごま油・ニンニク・生姜・胡椒・牛乳
豚レバーは塩揉みしてよく水洗いし、牛乳にしばらく漬けて、ローリエを入れた熱湯で茹でる。ごま油でニンニク・生姜のみじん切りを炒め、レバーを加える。醤油・オイスターソース・胡椒でレバーにしっかり味を付けモヤシを入れ炒める。
今回、レバーとモヤシは一緒に炒めてしまったが、別々に炒めて後で合わせる方が本当かナー?。